Molten Lava Cake

Hari ni kazen2 belah ayah aku sume nak dtg umah. Pagi2 lagi kitorg dah bersilat kat dapur buat sup daging. Makan ngan nasi impit. Soto la dalam erti nama lain. ;p

Pastu, kakak ipar aku nak wat molten lava cake. Tapi buat kiut2 je dalam muffin tray. Senang, ramai leh makan. Banyak resepi molten lava cake ni kat internet. Tapi kakak ipar ubah2 sket mengikut apa yg ada di dapur. Alhamdulillah, rasa dia memang enak sekali. Aku suka sebab rasa dia mcm manis2 pahit gitu. Okla, sila la try this recipe (at your own risk k)...hahaha

Bahan-bahan (utk 18 mini cakes):

• 1 bar semi sweet baking chocolate (200gm)
• 200 gm butter
• 4 biji telur (kecil)
• 1 1/3 cawan brown sugar
• 3/4 cawan tepung
• 1 sudu kecil esen vanila
• 2/3 cawan serbuk koko 

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada suhu 180darjah
2. Cairkan coklat dalam double boiler atau microwave
3. Dalam mangkuk lain, pukul gula dan telur hingga ringan dan kembang
4. Bila coklat dah cair, masukkan butter dan kacau hingga butter cair
5. Masukkan adunan coklat ke dalam adunan telur tadi dan masukkan tepung, kacau sebati
6. Oleskan butter pada acuan muffin dan sendukkan adunan hingga 1/2 atau 3/4 penuh
7. Bakar selama 8-10 minit. (bergantung pada oven/selera masing2, kalau nak tgh dia cair, kurangkan masa memasak, klu nak keras, tambah masa, kitorg bakar 8 minit, just nice)
8. Hidangkan dengan ice cream atau gula icing & fresh fruits

p/s: cake ni sedap di makan ngan ice cream, sebab tu guna semi-sweet choc, atau bleh gak guna dark choc (75% cocoa)

Kek Coklat...lagi...

Mcm giant-size dorayaki...hihihi

Hari tu birthday sorang kawan aku. Lama dah, bln 8..cuma skrg baru nak update. Asalnya, aku nak beli je kek kat Pattiserie Valerie. Tapi, sebab ada kejadian rusuhan tu, aku batalkan niat suci murni aku tu. Kang tak pasal kek aku jadi habuan si perusuh2 itew.

Sudahnyer, godek2 dapur, bahan-bahan nak buat kek coklat semuanya ada. Cuma koko powder je xde. So, aku pun guna cooking chocolate je la sebagai ganti. Topping cake pun aku guna cooking chocolate gak. Untuk resepi kek, boleh rujuk sini.  Memandangkan yg nak makan tu tak ramai, so aku buat half dari resepi asal. Acuan kek pun xde, so aku guna mangkuk pyrex jer. Tu yg bentuk dia kiut gitu. huhuhu

Untuk topping, aku cairkan 1/2 bar cooking chocolate, campur dengan lebih kurang 50gm butter dan dalam beberapa sudu susu pekat manis. Aku tambah susu sebab chocolate bar yg aku guna tu byk koko (75%). Aku tambah butter sbb mcm nak bg dia cair sket, xde la pekat sgt. Ada resepi yg letak cream la apa la. Aku malas. Sekian.

Pastu curahla melted chocolate tu atas kek yg dah disejukkan. Boleh hias ikut suka. Aku tabur dengan wafer dari KitKat. Huhuhu.

Kat bawah ni hasil seni Chef Erik... perrghhh... terliur plak nak makan kek + aiskrim ni lagi...

Erik rajin plak nak menghias...kek coklat dgn ice cream, condensed milk dan gajus

Oreo Cream Cheese Swirl Brownies

Aku rasa aku dah addicted to cream cheese... mix cream cheese ngan gula pun aku rasa cam heaven dah...leh sapu kat roti dan ngap..ngap..ngap... rasa nak letak cream cheese dalam sume masakan... udang masak cream cheese ker... errkkk...

Dalam imaginasi aku, aku nak hasilkan ini

Ihsan dari Food Network.com

Malangnya...ini yang terjadi....

Tsk..tsk... byk kesilapan teknikal di situ. Ni sume malas punya pasal. Patut guna acuan yg lebih besar, supaya brownies tu rendah la sket. Tapi aku guna je apa yg ada. Pastu aku silap measure cream cheese. Sudahnyer, byk giler plak. Aku plak dah curah semua, pastu couldnt be bothered nak kaut2 balik. Sudahnyer, tepaksa membirukan sedikit cream cheese (gigih la plak nak marble2 bagai).

Moral of the story, kalau stress2 ngan writing, xyahla tambah stress dok dapur, pi je la town dan beli cis kek kat kedai...hohohoho. Sebelum terlupa, ni resepi Oreo Cream Cheese Swirl Brownies (yg aku dah modified sket)

Sumber: Annie's Eats

Bahan-bahan:

• 1/2 cawan melted salted butter
• 3/4 cawan gula
• 1 cawan tepung naik sendiri* (* ayak)
• 1/2 cawan serbuk koko*
• 2 biji telur
• 1/4 cawan susu segar
• 1 1/2 cawan biskut Oreo (dicincang kasar)
• 1 sudu kecil vanilla esen
• 170 gm cream cheese
• 3/4 cawan gula icing

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada 180 degree
2. Cairkan gula dan butter dalam periuk, kacau sampai menggelegak sket (dalam 1 minit), then biarkan sejuk seketika
3. Pukul telur, dan masukkan dalam periuk berisi butter yang telah sejuk
4. Masukkan susu dan kacau rata
5. Masukkan adunan butter ke dalam tepung, gaul rata
6. Tuangkan ke dalam acuan 8" x 8" yg telah digris
7. Dalam mangkuk lain, campurkan cream cheese, vanilla dan gula icing
8. Putar dengan mixer sehingga sebati (dalam 2 minit mcm tu)
9. Tuangkan adunan cream cheese esudu demi sesudu ke atas adunan brownies
10. Pastu dengan pisau, lorekkan adunan cheese dan brownies utk bg marble effect
11. Bakar selama 25 minit

Oh yer, ada cara yg lagi mudah. Guna brownies mix yg jual kat kedai tuh... leh tgk cara kat sini...senang giler, dan nmpk sgt nyummy!! (cara nak wat swirl tu pun ada)

No-Bake Oreo Cheesecake

Hari tu aku buat Chocolate Cheesecake sempena birthday kak ain, tapi tak sempat pulak nak amik gambar. Kebetulan cream cheese banyak lebih, so, tepaksala transform dia jadi makanan sebelum aku menjadi penternak fungi yang berjaya. Huhuhu. Japanese cotton cheesecake pun aku dah buat utk kali ke dua. Tapi ada 1 tub lagi utk dihabiskan.

So, terjumpa resepi yang senang, tak yah bakar2, main gaul2 jer... Oreo Cheesecake. Aku pernah buat gak dulu. Tapi masa tu zaman belum berblogging. Kalau sesapa nak makan cheesecake yang cepat dan best, leh try recipe ni yer....as usual, aku modify2 la sikit. Resepi asal utk pan saiz 13" x 9". Yang aku ada kecik sket, at the same time, aku nak habiskan cream cheese yang ada. So, resepi asal leh click link Kraft tu la yer.

Sumber: Kraft Food

Bahan-bahan:

1. 15 keping oreo (kisar halus)
2. 5 keping oreo (tumbuk kasar)
3. 300g Philadelphia cream cheese
4. 1 sudu kecil vanilla esen
5. 1/4 cawan butter cair
6. 3/4 cawan gula (aku letak 1/2 cawan jer)
7. 300ml double cream (resepi asal - cool whipped cream)

Cara-cara:

1. Alas acuan kek dengan aluminium foil, biarkan tepi kiri kanan dia belebih sket, supaya nanti senang nak angkat kuarkan kek dari acuan
2. Campurkan butter pada oreo yang dikisar
3. Ratakan atas acuan dan padat2 kan, simpan dalam fridge sementara membuat toppingnya
4. Campurkan cream cheese, vanilla esen dan gula dalam mixing bowl, adun sebati (aku guna hand mixer)
5. Campurkan double cream sedikit demi sedikit dan putar hingga adunan memekat
6. Masukkan lebihan oreo dan gaul rata
7. Tuang adunan cheese atas base oreo yang dah buat tadi
8. Simpan dalam fridge sekurang-kurangnya 4 jam sebelum dihidangkan

Senang je kan? Kalau sume bahan ada, masa yang diperlukan utk buat kek ni hanya dalam setengah jam mcm tu (temasukla masa utk mengemas dapur). Go easy on the sugar. Aku letak gula tu sikit2, lepas taruk double cream and oreo, aku rasa sket. Klu perlu, baru aku tambah lagi gula. Sebab ada review kata manis sgt kek nih.

p/s: kalau nak texture yg lebih pejal, kena la guna cool whip cream. Aku guna double cream, jadi mcm lembut sket la...tak kisah la, janji enak....hehehe

Apa-apa pun, selamat mencuba!

Japanese Cotton Cheesecake

Today is my birthday! Yeay!! Hopefully, a year older a year wiser.... So, for this very special date in my life, I baked a cake for myself. Yes, I deserve a reward for being mature.... hahaha.

I was longing to eat Japanese Cotton Cheesecake for quite a long time, so, I decided to bake this cake. Luckily the recipe is easy. Here goes the recipe:

Source: Bisous A Toi (Kak Rima)

Ingredients:

• 250g Cream Cheese (softened)
• 60g Butter (softened)
• 120ml Fresh Milk
• 1tbsp Lemon Juice (omitted)
• 60g Plain Flour
• 30g Corn flour
• 6 Yolks (lightly beaten)

• 6 Whites
• 1/4 tsp Cream of tartar
• 120g Caster Sugar

Method:

1. Preheat oven at 160degrees 
2. Place the softened cream cheese, butter and fresh milk in mixing bowl and stir over double-boiler until melt and mixture is thick and creamy. 
3. Let it cool, then add 6 yolks gradually and mix until well combined. 
4. Sieve in the plain flour and corn flour to the batter and stir till mixed. Set aside. 
5. In another bowl, whip the egg whites in till foamy, add in cream of tartar, continue to whisk. Gradually add in the caster sugar, whisk till stiff and peak. 
6. Add one-third of whites into the cheese mixture and fold till incorporated. Continue with the balance. 
7. Grease a 8" pan and wrap around the outside of the pan with aluminium foil.
8. Pour the batter onto the pan. Bake in water bath for about 1 hour or until firm and golden brown (bake the cake by placing it on top of a tray of water)
9. Turn off the oven. Leave cake in the oven and leave the oven door ajar to cool cake.

Verdict: This recipe is a keeper! Nyum..nyum... except that next time I'm gonna use 8" cake pan as recommended... huhuhu... kek ni sedikit rendah...huhuhu

Congo Bars

Time2 tgh writing thesis nih, mmg best kalau ada jajan kat tepi meja. Tapi kalau hari2 dok makan pringles, walkers sume tu, mau botak kepala pas habis PhD nanti. So, konon2 nak healthy eating, aku buat snack aku sendiri. Yang bagus, makan fruit salad ke kan? Tapi, aku nak buat congo bars. Cam sedap jer. Walaupun ingredient tidaklah sihat sgt, tp x kisah la...hahahah...janji xde MSG.

Menurut review org2 yg penah buat congo bars ni rasa dia mcm makan biskut chocolate chips versi brownies. Ni kali kedua aku buat congo bars. Kali pertama x sempat snap gambar. Pastukan, bagi aku macam manis sgt2. Masa tu aku guna chocolate chip dan tak letak kacang. Ingatkan nak kurangkan gula, tapi risau gak kang tak jadi ke ape ke kan. So, utk kali kedua ni, aku guna dark chocolate yg 75% (agak pahit utk dimakan begitu saja), dan aku tambah kacang.

Resepi aku cedok dari blog kak Rima. Utk resepi asal dan cara buat congo bars pakai mixer, boleh la ke blog dia. Yang aku tepek kat sini, cara yg guna tangan jer. Tulisan merah tu ialah apa yg aku ubah.


Sumber: Kak Rima 

Bahan-bahan:

• 2 3/4 cup all purpose flour (self raising flour)
• 2 1/2 tsp baking powder 
• 1/2 teaspoon salt (tak letak sbb dah guna salted butter)
• 2/3 cup butter, letak pada suhu bilik - (150g Lurpak butter)
• 1 lb. light brown sugar - (2 cawan light brown sugar)
• 3 eggs 
• 1 tsp vanilla 
• 11.5 ounce package milk chocolate chips - (1 bar dark chocolate 55% - dicincang2)
• 1 cup chopped pecans (100g chop hazelnut) - optional

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada suhu 170 darjah celcius
2. Ayak tepung, baking powder dan garam ke dalam mangkuk besar- ketepikan
3. Dalam mangkuk lain, satukan gula dan butter. Gaul sehingga sebati (x nampak dah butter tu)
4. Masukkan telur satu persatu dan kacau sebati
5. Masukkan vanilla, chocolate dan kacang, gaul sebati
6. Masukkan tepung dan gaul sebati.
7. Adunan memang mcm pekat, mcm nak buat biskut tuh.
8. Masukkan adunan ke dalam bekas pembakar bersaiz 13 x 9 yg telah digris dengan butter
9. Bakar selama 30 minit atau sehingga masak dan lapisan atas perang keemasan.
10. Jangan bakar lama2 sangat, nanti congo bars jd keras bila sejuk.
11. Biarkan sejuk sebentar sebelum dipotong.

Alhamdulillah sedap! Tak manis sgt. Rasa2 pahit chocolate dan kacang tu overcome rasa manis.

p/s: kalau ada bekas pembakar mengikut saiz yg dicadangkan, lagi best, congo bars akan nipis sket. Aku guna bekas yg ada kat dapur, so, jd tebal dan x mcm brownies, mcm kek jer. Tapi still enak!

Try la.

Blended Orange Kek

Aku paling suka resepi kek yang x payah pakai mixer. Kalau teringin nak makan kek, aku akan guna cara buat muffin, tp aku kek kan dia.

Hari ni aku jumpa resepi Kek Orange yang x payah pakai mixer. Hanya perlu blender sahaja. Senang sangat2. Sedap plak tu. Resepi asal dari Fida@MyResepi. Tapi aku dah olah2 la sikit. Aku ni memang bukan 'by the book' punya orang. Hehehe. Sebab aku suka baca review2 orang yang dah try resepi ni. Ada yang kata manis sgt. So, utk resepi asal, leh la klik myresepi tu. Resepi kat bawah ni yang aku dah olah.

Bahan-bahan:

• 2 biji buah limau (aku guna tangerine, mcm limau gong xi fa cai tu)
• 1/2 cawan butter cair + 1/2 cawan minyak
• 1 cawan gula
• 3 biji telur
• 2 cawan tepung naik sendiri*
• 1 sb baking powder* ( *diayak bersama ) 

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada suhu 180 darjah celcius
2. Sagat kulit limau (amik kulit yang oren jer, jgn sagat smpai kulit putih tu, utk elak pahit)
3. Kemudian, kupas limau buang urat2 limau dan biji
4. Masukkan kulit limau yang dah disagat dan isi limau ke dalam blender
5. Masukkan butter, minyak, telur dan gula ke dalam blender dan kisar hingga halus
6. Tuangkan bahan kisar ke dalam mangkuk dan masukkan tepung sedikit demi sedikit
7. Gaul rata dan curahkan adunan ke dalam acuan yang telah dioles dgn butter
8. Bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 40 minit atau hingga masak

p/s: begantung pada jenis limau, kalau limau tu dah memang manis, mungkin boleh kurangkan gula (resepi asal 2 cawan)
p/s: aku guna tangerine, sebab tu aku buat 2 biji. maybe kalau guna orange, mungkin perlu 1 biji jer
p/s: kalau limau korang tu tawar or tak kuat rasa limau, boleh la tambah sesudu sunquick.

Rasa kek ni sedang2 je manisnya. Memang sesuaila kalau nak letak frosting atau cream kat atas kek.

Kek Setan Bertatah Strawberry

Hari tu kitorg buat kek nih...sedap!!! Tapi takleh letak resepi...sebabnyer... kitorg guna....
-
-
-
-
-
-
-
-
-
--
hohohoho... "Hidup biar mudah" ;p

Btw, dlm family aku, tiap2 kali raya, mmg akan buat kek setan nih (tp from scratch la..bukan instant mcm yg kat atas tuh...) ...teringat time kecik2, aku dgn kazen2 akan jerit ramai2 "Naaakk laagiii kek seettaaannn!!!!" Hahaha...

Easy Chocolate Cake

Semalam kebizian di tahap maksima. Tekejar2 nak siapkan kerja, lepas tu jumpa supervisor, habis meeting tghari, settlekan benda2 sepatutnya kat school, on d way balik umah petang tu singgah kedai pulak beli2 barang.

Hari ni besday Eric. Kalau kek yang nak kena pakai mixer tu mcm payah la pulak. Masa tak cukup, cita2 aku pulak besar, nak masak sizzling mee ngan nasi tomato. Makanya, haruslah cari resepi kek yg lazat dan mudah. Takyah pakai mixer, penimbang sume.

Kak Ani suggest kek nih... sedap katanya. So, aku try la. Mudah sgt2, mcm buat muffins jugak. Tak yah guna mixer. Bahan-bahan tu pun semua yang ada kat dapur.

Resepi asal banana chocolate cake. Tapi aku tak letak banana. Since banana tu menambah moisture dlm kek, klu tak letak, kek jd dry la pulak. So, aku gantikan 1 cup banana dengan 1/2 cup susu. Aku gantikan minyak tu dgn melted butter.

Utk topping, aku tak ikut mcm website tu. Aku buat topping yg umi aku ajar. Lepas tu hias dengan chocolate rice. Since Eric suke chess, so aku deco dgn chocolate bentuk chess.

Best kek nih, moist je rasanya...butter beri rasa lemak sket. Boleh la buat lagi lepas nih =)



Bahan-bahan (Kek): 

• 2 cups (400 grams) granulated white sugar (boleh kurangkan sket)
• 1 3/4 cups (245 grams) all-purpose flour 
• 3/4 cup (75 grams) unsweetened cocoa powder 
• 1 1/2 teaspoons baking powder 
• 1 1/2 teaspoons baking soda 
• 1/2 teaspoon salt (omitted, sbb aku guna salted butter)
• 2 large eggs* (dipukul sikit)
• 1 cup (240 ml) warm water* 
• 1 cup (240 ml) fresh milk* 
• 1/2 cup (120 ml) corn, safflower or canola oil (aku guna salted melted butter)*
• 1 1/2 teaspoons pure vanilla extract*

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada 180 darjah celcius
2. Sapukan sedikit butter/minyak  pada acuan kek (alas dasar acuan kek ngan kertas minyak jika perlu)
3. Satukan bahan2 bertanda * dalam 1 mangkuk
4. Satukan bahan2 yg TAK bertanda * dalam 1 mangkuk yg lain (yg lebih besar)
5. Curahkan separuh adunan basah ke dalam mangkuk berisi adunan kering, kacau sikit, dan tuang adunan basah selebihnya
6. Kacau rata (tapi jgn over mix pulak)
7. Masukkan dalam acuan kek
8. Bakar 30 - 45 minit (atau hingga kek masak)

Oh ye, klu nak cuba topping version umi aku, ni resepinya

Bahan-bahan:

• Susu pekat manis
• Cocoa powder
• Butter

Cara-cara:

1. Panaskan periuk kecil di atas dapur dgn api perlahan
2. Cairkan butter (utk kek ni aku guna dlm 100gm), dah mcm menggelegak skit, padamkan api
3. Masukkan beberapa sudu cocoa, kacau
4. Masukkan beberapa sudu susu pekat manis, kacau
5. Kacau sampai rata & bekilat.
6. Kalau rasa topping cair sgt, tambah susu, kalau manis sgt tambah cocoa, kalau pekat sangat tambah butter.
7. Sapu atas kek, dan hias mengikut suka

Selamat mencuba!

Swiss roll ice cream cake

Hari nih hari jadi Kak Ain. Yus mintak aku buatkan kek harijadi. Tapi aku plak dah bungkus sume pekakas baking aku sbb nak shipping. Sbb nanti pun nak pindah rumah, senang sket pindah dgn barang sikit. Tambah pulak malas nak selongkar pekakas sume tuh, jadi aku pun carik idea nak buat kek tanpa bakar.

Kebetulan sekarang ni musim panas. Memang enak la kalau pekena ice cream. Sudahnya, aku buat kek ice cream jer utk kek harijadi tuh. Resepi tu aku cilok sket2 dr website Nigella. Tapi aku modify sket2 la. Nigella tak pakai swiss roll. Hanya ice cream semata campur ngan bahan2 lain. Senang sangat nak buat kek nih. Yang penting ada swiss roll & ice cream. Bahan2 tambahan yang lain tu leh la diubahsuai ikut suka.

Ni bahan2 yang diperlukan:

• Swiss roll (ikut suka la nak perisa apa pun, aku guna tripple chocolate dari Cadbury)
• Ice cream (aku guna vanilla)
• Biskut oreo (aku buang cream tengah dia tu sbb takmo manis sgt)
• Dark chocolate chip
• Crunchie Bar Cadbury

Cara2:

1. Alaskan bekas kek dgn plastik (supaya senang nak keluarkan kek)
2. Potong swiss roll dan susun dalam bekas, tutup bekas & masukkan dalam freezer
3. Sementara tuh, campurkan ice cream dgn biskut oreo dan Crunchie Bar yg dah ditumbuk kasar
4. Masukkan dark chocolate chip
5. Keluarkan swiss roll dr dlm freezer (nak bg kek keras sket supaya senang nak masukkan ice cream, xde la kek hancur nanti)
6. Sendukkan ice cream ke dalam bekas belapis swiss roll tu
7. Masukkan semula ke dalam freezer
8. Masa nak makan tuh, keluarkan ice cream ke suhu bilik dlm 5 minit supaya dia lembut sket, senang nak potong.

p/s: Leh la nak tambah apa2 bahan yang rasa sesuai, macam kacang or melt chocolate

Tiramisu...

Fira.miss u... hahaha....Tiramisu. Antara kek kegemaran aku. Dulu, kalau nak makan, kena p secret recipe. Sekarang tidak lagi. Leh wat sendiri dah. Ni percubaan pertama. Resepi plak dari Lida, kazen aku yg skrg dok kat Glasgow. Dia dah cuba mcm2 resepi, dah ubah suai, so, tecipta lah yg ni...best tau. Senang, sbb tak pakai telur.

Kalau resepi authentic tiramisu, pakai telur. Pastu tiramisu ni mane ade bakar ke kukus ke. So, telur tu mentah2. Bahaya oo...takut ade salmonella. Kat bawah ni resepi yg Lida bagi. Tapi aku tak rendam dalam air kopi. Aku rendam dalam milo. Bukan ape, mangsa eksperimen masak memasak aku nih xleh minum kopi. Kang migraine plak. So, aku wat version milo.

Bahan-bahan

• 284 mL double cream
• 95g gula
• 250g mascarpone cheese
• biskut/sponge fingers
• cocoa powder
• coffee + water [aku ganti ngan Milo]
  

Cara-cara:

1. Pukul double cream dan gula sampai sebati & agak kembang sket
2. Masukkan mascarpone cheese dan gaul sampai sebati
3. Celup biskut/ sponge fingers dalam bancuhan air kopi (jangan pekat sangat, nanti pahit)
4. Susun lapisan biskut diselangi dengan lapisan cream.
5. 'Sprinkle' cocoa powder on top

Aku sprinkle milo je. Hehehe. Best!!!! Ni resepi terbaik bg aku. Rasa tak menyengit, manis pun sedang2 elok jer. Cuba lah!

Kek Batik

Semalam aku mengemas dapur, tau2 ada beberapa bungkus besar Milo yang akan expire bulan 6 tahun nih. Mak aii...hari2 kena minum Milo la jawabnyer. Hari tu masa balik Malaysia, aku bwk beberapa bungkus. Ye la, sini punya Milo xleh celen Milo Malaysia. Kebetulan housemate aku pun bawak balik milo. Tu yang dah macam kilang milo dah rumah aku nih.

Dok pikir-pikir nak buat ape dengan Milo yang banyak nih, teringat Erik ade cakap dia teringin nak mkn kek batik. Aku plak buat2 tak dengar masa tu. Hehehehe. Bukan apa, benda yang aku tak penah buat ni aku cam lemah sket. Haaa...ni sebelum Milo aku expired macam tu jer, baik aku cube resepi Kek Batik yang aku songlap dari Mat Gebu.

Macam biasa aku ade ubah suai resepi. Bukan nak derhaka pada tok guru. Tapi nak ikut kelengkapan dapur aku yang senantiasa tak lengkap tu.

So, ni resepi asal dengan tulisan merah tu adelah suka suki aku:

Bahan2:
20-25 keping biskut marie [sini takde biskut marie, jd aku pakai biskut rich tea]
1/2 cawan mentega (kurang lebih 125g),
1/2 cawan gula [aku letak tak sampai 1/3 cawan]
1/2 cawan susu pekat manis
1 camca teh esen vanilla [part ni aku skip sbb xde]
1 cawan milo
2 camca besar serbuk koko [yg ni pun aku takde, jd aku masukkan dark chocolate sket]
1/3 cawan gajus, dipanggang hingga rangup [aku panggang badam hiris]
beberapa sudu kismis [yg ni aku tambah suke2]

Cara2:

1. Cairkan mentega, gula dan susu pekat di dalam periuk.
2. Bila dah cair, masukkan esen vanilla, kacau sket kemudian masukkan susu pekat.
3. Bila dah rata, masukkan serbuk koko dan milo.
4. Masukkan biskut yang telah dipatahkan, gajus/badam dan kismis, kacau rata.
5. Kacau tu jgn lama sangat sbb taknak biskut tu lembik.
6. Segera tuangkan adunan ke dalam bekas yang telah disapu sedikit butter.
7. Tapi aku tak buat step 6. Sebaliknya aku alaskan bekas tu dengan cling film supaya mudah aku angkat kek tu utk dipotong.
8. Tekan-tekan adunan dengan belakang senduk atau plastik bersih supaya mampat.
9. Sejukkan sebelum dipotong.

Aku sejukkkan kek ni kat tepi tingkap sebab aku taknak kek ni menyerap bau peti sejuk yang penuh dengan ikan bilis tu. Nanti jadi tak best plak. Sekarang ni winter, senang la kek tu nak sejuk. Tapi nak kena tinjau2 jugak, takut kena kebas ngan seagull.

p/s: Senang je rupanya buat kek batik nih. Hehehe. Next time aku nak kurangkan lagi manisnya tuh. Huhu

Kek Gula Hangus

Dah berapa kali aku buat kek nih, dan berapa kali jugaklah rupa dia lain2. Resepinya mudah sekali. Tapi, sangat susah nak jadikan dia betul2 mcm kek gula hangus yang selalu jual kat kedai tu. Rasa kek aku ni macam kek span hangus. Tapi rasa kek nih sedap je walaupun rupa tak sama. Ni la resepinya:

Bahan2:-

• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan air panas
• 2 camca besar mentega
• 1 cawan susu pekat manis
• 1 cawan tepung gandum*
• 2 camca teh soda bicarbonata*(*digaul dan diayak)
• 4 biji telur
• 1/2 camca teh esen vanilla

Cara2:-

1. Cairkan gula dalam periuk hingga perang kemudian tuangkan air panas dan butter, dan kacau rata. Sejukkan.
2. Pukul telur hingga kembang dan pekat, masukkan susu dan essen vanila. Kacau sebati
3. Ayakkan tepung dan soda bicarbonat, masukkan kedalam adunan telur.
4. Kemudian masukkan adunan gula perang dan kacau rata
5. Tuang adunan dalam bekas pembakar dan perap selama 3-4 jam
6. Panaskan oven pada suhu sederhana (160C).
7. Bakar lebih kurang sejam
8. Sejukkan sebelum dipotong.

Kalau jadi mcm apam atau kek span maknanya kek tu tak jadi. Tapi kadang2 aku suka gak bila kek nih tak jadi...hehehe

Quick & Easy Chocolate Cake

Hari tu birthday kawan. Memandangkan mixer aku ade pada sorg kwn nih, jadi aku tepaksa mencari resepi kek yg mudah & yg penting, tak memerlukan mixer. Godek punya godek kat internet nih, aku terjumpa satu resepi dari Hershey's Kitchen...

Ni resepinya...

Utk Kek:

• 2 cups sugar
• 1-3/4 cups all-purpose flour
• 3/4 cup HERSHEY'S Cocoa
• 1-1/2 teaspoons baking powder
• 1-1/2 teaspoons baking soda
• 1 teaspoon salt
• 2 eggs
• 1 cup milk
• 1/2 cup vegetable oil
• 2 teaspoons vanilla extract
• 1 cup boiling water

Utk topping:

• 1/2 cup (1 stick / 60gm) butter or margarine
• 2/3 cup HERSHEY'S Cocoa
• 3 cups powdered sugar
• 1/3 cup milk
• 1 teaspoon vanilla extract

Cara2:

1. Panaskan oven pada suhu 180 ^oC
   
2. Campurkan 6 bahan pertama dlm list tu ke dalam satu mangkuk yg besar
3. Masukkan telur, susu, minyak & esen vanila
4. Kacau hingga sebati (kalau pakai mixer, putar selama 2 minit)
5. Masukkan air mendidih & kacau
6. Masukkan ke dalam loyang pembakar yg telah disapu butter & tepung
7. Bakar selama lebih kurang 30-40minit atau sehingga kek masak

Cara2 (Topping):

1. Cairkan butter
2. Masukkan koko & esen vanila
3. Kacau rata, masukkan susu dan gula icing berselang seli
4. Kacau sehingga adunan tidak berapa cair, kalau perlu, lebihkan gula icing
5. Kalau koko yg digunakan tu pahit, boleh tambah dengan susu pekat
6. Sapu ke atas kek yg telah sejuk
7. Hias ikut suka

Aku dah try...lazat...hehehe

Ice Cream Cake

I decided to try Nigella's Ice Cream Cake. You can get the full recipe from her website.

As usual, I failed to get hold of all the listed ingredients. So, I went for substitute.
I couldn't find Nestlé swirled milk chocolate and peanut butter morsels on the store's shelves. So, I used dark chocolate chips instead. You can use any chips you like, white, red, green, dark chocolate chips except potato chips...huhu... I couldn't find honey roast peanut either, so I grabbed a packet of honey roast peanuts & cashew nuts (kacang la jugak kan...).

In Nigella's recipe, she pours Butterscotch sauce to the ice cream before serving. I didn't make the sauce for I afraid the ice cream will be too sweet (malas sbnrnya...huhu).

It was so easy, in less than 20 minutes, my ice cream cake was ready. Tips: don't forget to cover your baking tray (I just used tupperware) with clingfilm before you pour the ice cream mixture. It will be handy when you want to take the ice cream cake out from the tray.

So, here goes the recipe:

Ingredients:
1 liter of vanilla ice cream
100g honey roast peanuts
200g chocolate chips
1 Crunchie bar, broken into shards and dusty rubble
150g Bourbon biscuits broken up into crumbs and rubble

Method:

1. Let the ice cream soften a bit.
2. Place cling film in a cake mold / tupperware
3. Mixed all the ingredients and scoop the mixture in the cake mold
4. Cover it with cling film and put in a freezer to firm up
5. Before serving, let it soften and sprinkle some chocolate chips, chocolate rice or Bourbon biscuit crumbs.
   

The end result...

p/s: I've made this cake a couple of times because of high demands =)