Nasi Goreng Hawaii (Hawaiian Fried Rice)

Ececece... nama ala2 pizza la plak kan. Sebenarnya menu ringkas je nih. Nasi goreng nenas. Buat cam nasi goreng biasa, tapi letak nenas. Siap! hehehe.

Oklah, ni resepinyer. Cam biasa, sukatan bahan2 tu agak2 je lah ye ikut kesesuaian nasi & selera masing2

Bahan-bahan:

• Semangkuk nasi
• 5 ulas bawang merah*
• 2 ulas bawang putih* (tumbuk lumat bahan *)
• 3 cili padi*
• 1/2 cawan isi ayam / daging / udang
• 2 sudu butter / marjerin
• sedikit sos tiram
• sedikit garam (jika perlu)
• 1 biji telur
• 1 cawan nenas (aku guna yg dlm tin jer)
• 1/2 cawan carrot (dadu)
• 1/2 cawan jagung

Cara-cara

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali
2. Tumis bahan yang ditumbuk hingga naik bau
3. masukkan isi ayam / daging / udang
4. masukkan carrot dan masak hingga carrot empuk
5. masukkan nasi dan kacau rata
6. Masukkan butter, sos tiram dan garam jika perlu
7. masukkan nenas dan jagung, kacau rata
8. buatkan lubang ditengah2 bahagian kuali, letakkan sedikit minyak dan masukkan telur
9. biarkan telur mengeras sedikit dan kacau, kemudian gaul dengan nasi
10. kalau dan cukup rasa garam (tambah serbuk perisa jika suka), boleh la dihidangkan

Nasi Goreng USA

Hari tu aku p US, takde pulak jumpa nasi goreng USA nih. Huhuhu. Bila fikir2 balik, orang Malaysia ni memang kaya dengan macam jenis makanan, dan makanan2 tu pulak sgt special hingga takde kat 'tempat asal' makanan tu. Macam Almond London, Mee Bandung, sirap Bandung.... ade lagi ke contoh lain? Hehehe.

Nasi goreng USA ni nampak mcm leceh je kan. Sebab nak buat byk perkara. Tapi sebab masak ramai2, sorg masak nasi goreng, sorang masak daging, sorg goreng telur... mmg rasa mudah je nak buat dia. Resepi nasi goreng tu boleh la ikut suka hati perut masing2. Aku bagi resepi daging masak merah. Yang ni kawan aku ajar. Dia dapat dari mana pun aku tak tau.

Bahan-bahan:

• 3 ulas bawang putih dicincang
• 1/2 inci halia
• 1/2 kilo daging lembu (nak rebus dulu pun boleh)
• 4 sudu sos tiram
• 4 sudu sos cili
• 4 sudu sos tomato (aku letak 2 1/2 jer sbb sos tomato sini masam sgt)
• sedikit garam
• 1 biji cili besar
• 1 biji bawang besar hiris bulat
• sedikit daun bawang
• tomato dibelah 6 (aku tak letak, tp ganti dgn celeri)
• sedikit air jika perlu

Cara-cara:

1. Tumis bawang putih dan halia
2. Masukkan daging dan goreng hingga daging empuk (masukkan sedikit air jika kering sangat)
3. Lepas dah empuk dan air pun dah bekurangan, masukkan semua sos
4. Masukkan garam jika perlu, gaul rata
5. Masukkan air sikit jika kering sgt
6. Masukkan cili dan bawang, masak hingga layu
7. Masukkan tomato dan daun bawang, kacau sebentar.

p/s: kalau nak merah, letak la pewarna kat daging tu dan perap sebentar. Aku tak letak sebab malas tak elok utk kesihatan.

Nasi Carrot

Semalam malas nak masak beria2. Ada sebungkus ayam dalam freezer dah siap marinate dgn sos tiram, kicap & blackpepper, so, bakar yang tu je lah. Malas jugak nak buat acar ke apa. (apsal sume malas? huhuhu... keje byk sbnrnya, xde mood nak masak2). So, potong timun ngan tomato jer.

Nasi pulak, memulanya ingat nak masak nasi putih jer. Tapi cam teringin plak nak wat nasi carrot resepi kak liza.  Kak Liza makan ngan ayam bakar gak. So, apa lagi. Masak nasi carrot la.

Ehh... tadi kata malas? Ni rajin plak?

Malas mmg malas, tapi dah assistant2 chef sumenyer rajin nak menolong. Lagi satu...aku menderhaka kat resepi kak liza tu. Sebab rempah kurma dan bahan2 lain xde. Utk resepi asal, sila la click link blog kak liza. Yang aku tulis nih, nasi carrot versi "siti anggang".

Bahan-bahan (5-6 org mkn):

• 4 pot beras
• 4 pot air
• 1 cawan carrot dadu
• 3/4 pot susu sejat*
• 3 biji buah pelaga*
• 3 biji cengkih*
• 3 bunga lawang*
• 1 inci kulit kayu manis*
• 1/2 inci halia (hiris tebal)*
• 1/2 biji bawang besar - dadu*
• 3 ulas bawang putih (hiris nipis)*
• 3 sudu besar butter
• sedikit minyak
• Sedikit perasa ayam

Cara-cara:

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk
2. Tumis bahan bertanda * hingga layu
3. Masukkan butter, dan biarkan cair
4. Masukkan carrot, air dan susu
5. Masukkan perasa ayam (dan garam jika perlu)
6. Masukkan ke dalam periuk nasi berisi beras yg dah dibasuh
7. Masak nasi mcm biasa

p/s: aku masukkan dalam mangkuk tahan microwave berpenutup, set pada high dan masak selama 20 minit... senang sebab nasi masak dgn elok dan tak berkerak...

Nasi Kerabu

Sila abaikan nasi impit kuah kacang tuh, ni gambar recycle dari album raya haji hari tuh

As usual, ni nasi kerabu Bristol style since byk bahan takde. Nak buat macam mana kan, daun kantan sume tu xde, takkan nak ganti dgn daun epal kot. Huhu.

So, ni resepi nasi kerabu ala Bristol yang sempoi. Kalau teringin-teringin nak makan nasi kerabu, boleh la buat sendiri, mudah dan yang penting, rasa tu mmg dah iras-iras dah mcm makan nasi kerabu kat Kelantan =p

Bahan Kuah Budu Tumis

• 2 biji bawang besar*
• 3 ulas bawang putih*
• 1 inci halia* (*kisar halus)
• 3 sudu cili kisar (letak lebih kalau nak pedas)
• 1 tin santan
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 2 batang serai
• 2 keping asam keping
• 3 sudu budu
• sedikit gula melaka / gula pasir

Bahan Sambal Ikan Kelapa

• 2 tin ikan mackeral in water or in oil (kalau nak buat byk, tambah la bilangan tinnyerr)
• secawan kelapa parut
• 3 ulas bawang merah
• sedikit serbuk lada hitam
• 2 batang serai

Bahan-bahan sampingan

• Ulam-ulaman (Kacang panjang, timun, taugeh)
• Keropok ikan
• Daging bakar
• Ayam goreng
• Ikan goreng tepung
• Solok Lada
• Sambal belacan
• Telur masin

Cara buat kuah budu tumis

1. Tumis bahan kisar & cili kisar hingga pecah minyak
2. Masukkan santan, kunyit dan serai
3. Masak hingga menggelegak, masukkan asam keping
4. Masukkan budu
5. Masukkan gula
6. Masak hingga mengikut kepekatan yg dikehendaki

Cara buat sambal ikan kelapa

1. Tumis tanpa minyak (sangai) kelapa parut dalam kuali hingga perang
2. Asingkan, kemudian sangai ikan makeral
3. Kemudian masukkan bawang yg dihiris halus (atau tumbuk lumat) dan serai yg diketuk
4. Masukkan sedikit gula dan garam
5. Masak hingga agak garing

Utk nasi kerabu nih, aku makan dengan nasi yang diletakkan sedikit kunyit dan daun pandan. Pastu ulam pulak, timun, kacang panjang dan taugeh. Tambah dengan keropok ikan, ayam goreng dan sambal belacan.

Set Nasi Arab

Sebenarnya lama dah buat nasi arab nih. Masa kawan2 dari Leeds datang. Tapi baru hari ni rajin nak upload gamba. Resepi ni aku cilok kat blog Chef Hanieliza. Aku tak buat sebijik2 macam Chef Hanieliza nyer resepi. Seperti biasa ade benda yang aku modified. Ye la...kat sini yg serba kekurangan...so, ikut ape yg ade kat dapur je la...huhu..So, kat bawah ni aku paste resepi tuh...selamat mencuba...

NASI ARAB

Bahan
1 kg beras bathmati [basuh dan toskan
1.5 liter air
500 gm ayam [potong kecil dan bersihkan]
1 tin kecil kacang peas
1 cawan kismis
3 biji cili merah
3 biji cili hijau
1 pokok daun sadri [daun sup] ] hiris
1 pokok daun ketumbar ]
3 s/b minyak
5 s/b minyak sapi
2 s/b serbuk jintan manis ]
1 s/b serbuk jintan putih ] bancuh ngan sikit air
bawang goreng
gula
garam

Bahan tumis
5 ulas bawang merah ]
3 ulas bawang putih ] mayang
1 labu bawang besar ]
3 cm halia ]
2 inci kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 s/k jintan manis
1 s/k jintan putih

Cara
1. Panaskan minyak sapi dan minyak. Tumiskan semua bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan serbuk jintan yg telah dibancuh dengan sikit air. Kacau rata.
3. Masukkan cili merah, cili hijau, air, ayam, gula dan garam. Biarkan mendideh.
4. Masukkan beras dan masak saperti nasi biasa.
5. Bila nasi telah masak taburkan daun yg dihiriskan, bawang goreng, kacang peas dan kismis. Tutup sebentar.
6. Bila nasi agak kering gemburkan nasi dan boleh hidangkan dengan dalca sayur, sambal merah dan ayam tandoori


AYAM TANDOORI GORENG


Bahan
1 ekor ayam [potong kecil dan bersihkan]
1 paket rempah tandoori MAGGI
3 s/b cili mesin
1 s/b serbuk kunyit
5 s/b tepung goreng ayam
3 ulas bawang merah ]
2 ulas bawang putih ] mesin halus
2 inci halia ]
garam

Cara
1. Gaulkan semua bahan dan perapkan selama 1/2 jam
2. Gorengkan dalam minyak yg banyak sehingga garing.


SAMBAL MERAH



Bahan
200 gm cili kering ]
200 gm bawang merah ] mesin
3 ulas bawang putih ]
2 labu bawang besar [mayang]
1/2 cawan tomato sos
1 cawan cili sos
minyak
garam
gula

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga wangi dan naik minyak.
2. Masukkan tomato sos dan cili sos. Kacau rata sampai naik minyak.
3. Masukkan bawang besar dan gula. Masakkan sehingga pekat.

DALCA

Bahan-Bahan:
600 gm daging
3 biji ubi kentang
5 batang kacang panjang
1 biji carrot
1 cawan kacang dhal.....rebus lembut
6 biji buah belimbing buluh
4 biji cili hijau
2 biji mangga muda
2 biji tomato
1 labu bawang besar
2 biji terung bulat putih atau biru
4 cawan santan
1 bungkus rempah kari daging..
dibancuhkan dgn air asam jawa
4 ulas bawang merah ]
2 ulas bawang putih ] hiriskan
3 cm halia ]
1 sudu besar minyak sapi
3 sudu besar minya
Garam secukup rasa

Cara:
1. Potong daging nipis dan kecil. Basuh dan toskan.
2. Belah 4 kentang, tomato, bawang besar dan terung.
3. Potong kecil mangga muda.
4. Potong kacang panjang sepanjang 2.5 cm.
5. Panaskan minyak sapi & minyak .
6. Tumiskan bahan yg dihiris sehngga wangi.
7. Masukkan rempah kari daging dan biarkan sehingga naik minyak,
8. Masukkan daging dan santan secukup. Renehkan sehingga lembuk/empuk.
9. Masukkan kacang dhal dan semua sayur yang dipotong.
10. Kacau lagi hingga mendidih dan empuk.
11. Masukkan garam.
12. Masukkan belimbing dan cili hijau sebiji-sebiji.
13. Renehkan sehingga naik minyak lagi.
14. Siap untuk hidangan


Acar Timun



Bahan2:
Timun
Carrot
Nenas
Bawang merah
Lada besar
Garam
Gula

Cara2:
1. Hiriskan semua bahan di atas.
2. Masukkan sedikit gula & garam
3. Gaul rata

Boleh juga lengkapkan hidangan set nasi arab ini dengan papadom

Nasi Minyak

Rasa cam nak makan something special, tapi senang dan cepat. Jadinya, aku pun buat la nasi minyak. Dah byk kali dah buat nasi minyak nih. Sedap dan paling penting mudah nak buat especially utk org yg 'perasan' busy mcm aku nih.

So, ni resepinyer:

Bahan2:

4 pot beras
4 pot air
3 ulas bwg putih - hiris
3 ulas bwg merah - hiris
1 inci halia - hiris
1 inci kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
3 biji bunga cengkih
3 biji bunga lawang
2 sudu minyak sapi
sedikit minyak masak
1 biji tomato - cincang
sedikit perencah ayam
1/2 cwn susu cair

*bahan2 hiasan - gajus goreng, kismis, daun sup, bwg goreng

Cara2:

1. Basuh beras hingga bersih kemudian toskan
2. Panaskan minyak masak dan minyak sapi dalam periuk
3. Tumiskan bawang & rempah ratus sehingga naik bau harum
4. Masukkan tomato yang telah dicincang
5. Masukkan air
6. Masukkan perencah ayam
7. Apabila air sudah menggelegak, masukkan susu & beras
8. Tukarkan ke dalam periuk nasi dan masak seperti biasa

Senang kan? Leh la hias ngan gajus goreng, kismis dan sebagainya. Aku makan ni ngan daging dendeng. Resepi di bawah.

Nasi Tomato

Bila demam2 mcm nih, mula la nak makan yg bukan2. Aku teringin nak mkn nasi tomato plak. Gile x aku? Tgh malam tu gak la aku besilat kat dapur tuh. Hasilnya...kesedapan sehingga menjilat pinggan. Tapi sedap ikut skala aku la.... dgn idung tesumbat, tmbah ngan ulcer lg...aku nyer deria rasa sedikit weng. Agak sakit juga bile ulcer kena ayam masak merah tuh...tp kutelan jua.

Ni la hasilnya...tadaaaa....nak ke? Leh je aku bagi, bagi resepi la...kui2...

Ni resepi version org malas tp kebulur:

Nasi tomato

3 ulas bwg putih - hiris
3 ulas bwg merah - hiris
1 inci halia - hiris
1 inci kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
3 biji bunga cengkih
3 biji bunga lawang
2 sudu butter
sedikit minyak
3 sudu tomato puree
1 biji tomato - cincang
sedikit perencah ayam
1/2 cwn susu cair
4 pot beras
4 pot air

Cara2

1. tumis bhn hiris, kayu kayan ngan butter & minyak
2. masukkan tomato cincang & tomato puree
3. masukkan air, susu & perasa ayam
   
4. bile dah menggelegak, tuangkan dlm beras yg dah dibasuh dlm periuk nasik
5. tekan 'cooking' pada rice cooker tuh...

Selamat mencuba..