Sambal Telur Rebus Berkentang

Ni la juadah berbuka puasa dan juga juadah sahur. Simple. Tapi aku betambah 3x. Tak hengat betul. Lauk2 simple mcm ni memang membuka selera.

Resepi sambal telur ni aku belajar dari umi aku. Takde sukatan khusus, pepandai la ejas. Telur rebus tu pun digoreng dulu sekejap. Perrghh. Part ni la yg mencabar, sediakan tudung kuali sebagai perisai. Sebab malas nak masak lauk lain, aku tambah kentang sket. Sedap!

Bahan-bahan:

• 5 biji telur rebus
• 1 1/2 biji bawang besar*
• 3 ulas bawang putih*
• 1 genggam ikan bilis*     (* dikisar halus dengan sedikit air)
• 1 sudu kecil serbuk lada*
• 1/2 biji bawang besar - dihiris
• Beberapa biji kentang (kalau kentang tu besar, 1 biji pun cukup) - dihiris & gaul dgn sedikit garam
• 3 sudu sos cili
• 3 sudu sos tiram
• sedikit gula
• garam secukup rasa

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dan goreng telur rebus sebentar, then ketepikan
2. gorengkan pula kentang, ketepikan
3. Tumis bahan kisar sehingga garing dan pecah minyak
4. Masukkan sedikit air, sos cili, sos tiram, gula dan garam
5. Kalau rasa dah ok, masukkan bawang hiris, kentang dan telur
6. Gaul rata dan masakkan sebentar
7. Hidangkan dengan nasi putih atau nasi lemak

Telur bungkus

Dah bosan makan telur dadar, hari ni masak telur bungkus plak. Leceh sket la kan, sbb kena buat inti dia. Tapi takde la seleceh wat rendang kamben.

Bahan-bahan yang aku guna, ikut apa yang ada kat dapur je. Resepi pun main ikut suka. So, sesiapa yang nak try, leh la try. Resepi ni cam anggaran je la....utk 1 telur bungkus.

Bahan-bahan:

Inti

• Isi ayam *
• Setengah biji bawang besar *
• 3 ulas bawang putih - cincang
• Sebatang carrot *
• Sebiji tomato * (bahan2 bertanda * - potong dadu)
• Beberapa batang kacang buncis - hiris nipis
• Beberapa sudu sos tiram
• Beberapa sudu sos cili
• Sedikit garam jika perlu
• Sedikit serbuk lada hitam

Kulit

• 3 biji telur
• Sedikit garam
• Sedikit dried parsley (optional)
• 3 sudu besar susu segar (optional)

Cara-cara:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau
2. Masukkan isi ayam dan tumis sebentar
3. Masukkan carrot, tomato dan kacang buncis, gaulkan
4. Masukkan sos tiram dan lada hitam, gaul dan tutup kuali sebentar
5. Masukkan sos cili dan garam jika perlu
6. Rasakan masin manis masamnyer, angkat dan ketepikan
7. Satukan bahan-bahan utk kulit dalam 1 mangkuk
8. Panaskan kuali, letakkan sedikit minyak dan ratakan minyak ke seluruh permukaan kuali
9. Masukkan adunan telur dan ratakan ke sekeliling kuali
10. Masukkan inti di tengah2 telur, lipat telur dan tangkupkan piring diatasnya
11. Tebalikkan kuali, dan telur bungkus siap utk dihidang.

Memang cam leceh sket kan? Tapi utk kelainan, memang patut buat resepi ni.