Oreo Muffins

Muffins lagi? Hehehe. Lepas dah beberapa kali buat muffin pisang, terasa nak pelbagaikan pulak resepi. Resepi oreo cupcakes ni aku dpt dr blog kak Rima. Memula mcm takut2 gak nak try. Sebab I dont know what to expect. Takut tak jadi, takut manis sgt. Penakut sungguh. Huhuhu. Bukan apa, skrg ekonomi merosot, I cant effort to waste my food. So, I made half of the recipe. For full recipe, please refer Kak Rima's Blog ok. Her cupcakes looks so yummy!!!

Btw, my bad, masa copy the recipe tak perasan yang resepi ni utk cupcakes. So, bila buat separuh dr resepi, dan masuk dlm muffin cases, terus rasa mcm sikit. Dapat buat dlm 8 muffins je. Okla for a beginner, tp tak ok bila ada 2 org ni berebut2 muffins! Hahahaha....So, guys, you all should try this simple yet delicious recipe!

Note: Resepi asal suruh guna mixer to mix the ingredient. Since I dont have one, I just melted the butter in the microwave for 1 minute.

Sumber: Bisous A Toi

Bahan-bahan:

• 125gm butter - cairkan*
• 1/2 cwn gula*
• 1/2 sudu kecil esen vanilla*
• 2 biji telur*

• 1 cwn tepung naik sendiri
• 1/2 sudu kecil baking powder
• 4-5 biskut Oreo dgn krim - ditumbuk / dikisar

Cara-cara:

1. Butter cair disejukkan dahulu
2. Kemudian msukkan semua bahan betanda *, kacau hingga sebati
3. Dalam mangkuk lain, ayak tepung dan baking powder
4. Masukkan biskut oreo yang dah ditumbuk (aku letak 6 keping biskut sbnrnya, 4 kisar halus, 2 ditumbuk)
5. Kacau sebati lepas tu buat mcm lubang kat tengah mangkuk, tuang adunan basah (yang betanda * tadi tu)
6. Kacau sebati tapi jangan over kacau
7. Masukkan adunan ke dalam cawan muffins / cupcakes
8. Bakar pada suhu 170 darjah Celcius selama 10 - 15 minit

Carrot Muffins

Memandangkan sebelum ni buat carrot susu, hampas carrot tu sayang pulak kalau dibuang. Jadi aku simpan dan tukarkan ia dalam bentuk muffins. Resepi aku guna resepi banana muffin sebelum nih, cuma tambah itu ini sikit.

Carrot muffins ni yang jenis ringkas, takde segala mala rempah yang selalunya ada dalam carrot cake. So, rasa dia simple je la. Sesiapa yang berminat, boleh cuba.

Bahan-bahan (12 muffins besar / 18 muffins kecil):
Bahan Kering

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1 sudu kecil bicabonate soda
• 1/2 sudu kecil garam
• Badam hiris (utk hiasan)

******
Bahan basah

• 1 cawan carrot (yang telah diparut)
• 1/3 cawan butter cair
• 1 biji telur
• 1/2 cawan gula (adjust sukatan bedasarkan kemanisan yang diingini)
• 1/2 cawan susu segar
• 3 sudu besar air perahan lemon

Cara-cara

1. Panaskan oven pada 180 darjah celcius
2. Satukan bahan kering dalam 1 bekas, dan bahan basah dalam 1 bekas berasingan
3. Masukkan bahan basah ke dalam bahan kering, gaul rata (tp jgn gaul beria2 sangat)
4. Masukkan adunan ke dalam bekas muffins
5. Taburkan dengan hirisan badam
6. Bakar selama 20 minit atau hingga muffin masak

Ni first time aku buat muffins nih. Alhamdulillah menjadi. Kena dengan tekak aku & flatmates aku ;p

Banana Chocolate Chip Muffins

Ada jemputan open house hari nih. Ingat nak pegi makan jer, tapi macam tak best pulak kalau datang bawak perut je. So, google2 la cari resepi yang mudah tapi lazat. Nampak resepi banana muffins dari CatCanCook. Resepi nih dpt 500+ positive responses. Waahhh...patut cuba nih. Memandangkan casing muffin pun banyak, pisang pun ada, apa lagi...layannnn.....

Resepi asal tak letak choc chip pun, tapi x salah la klu nak letak pun...kalau tak suka choc chip, leh la letak almond flakes ke, or apa2 je la yg sesuai...

Ni resepinya...(mcm biasa, resepi asal bleh tgk blog tadi tu la yer)

Bahan-bahan (12 muffins):
Bahan Kering
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil bicabonate soda
1/2 sudu kecil garam

******
Bahan basah
4 biji pisang
1/3 cawan butter cair
1 biji telur
1/2 cawan gula (adjust sukatan bedasarkan kemanisan pisang)

******
Hiasan
Chocolate chip

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada suhu 180 oC
   
2. Satukan bahan-bahan kering dalam satu mangkuk, ketepikan.
3. Lenyek pisang, kemudian masukkan telur yang telah dipukul sedikit dan bahan basah yang lain
   
4. Tuangkan bahan basah ke dalam bekas bahan kering
5. Gaul rata, tapi jgn over gaul. Ketepikan seketika (dlm 5 minit).
6. Sendukkan adunan ke dalam acuan muffins. Tabur choc chip.
   
7. Masukkan dalam oven, letak semangkuk air dalam oven tu sekali (aku letak dulang pembakar muffins kat rak tengah oven, mangkuk berisi air di rak bawah)
8. Bakar selama 20 ke 25 minit, begantung pada oven yang digunakan.
   
9. Cucuk dengan lidi, kalau xde adunan meleka di lidi, maknanya dah masak la tuh.
10. Keluarkan dari oven, dah susun atas jaring utk sejukkan.

aku letak semangkuk air sbb nak bg muffins tu lembab2 sket, sebab kelembapan muffins ni dtg dari pisang ngan butter jer, xde air...

aku biarkan seketika sebelum bakar muffins sbb nak bg adunan tu mesra dan baking & bicarb soda tu betindak balas dulu...baru muffin naik cantik... yg gmba atas tu yg batch petama aku buat, x naik sgt...yg second trial tu naik tinggi...

masa kat open house tadi, ramai ckp muffins tu sedap, sebab manis sedang2 elok dan taklah berminyak sangat...so, nnti aku nak buat muffin nih utk besday seseorg... ;p