Bawal Goreng Ketumbar

Hari tu dah buat ikan bawal ala thai. Hari ni wat ikan bawal goreng ketumbar. Resepi dari umi. Kalau balik kampung Kuala Selangor, selalu gak jumpa lauk nih. Tapi guna ikan bawal kecik2 tuh...goreng garing...lazatnyerrr....

Resepi ni taklah jauh beza ngan resepi ikan ala thai yg aku reka2 tuh. Yang ini cuma tambah ketumbar biji banyak, pastu tak pakai serai dan bahan2 lada digoreng sekali dengan ikan. Ni resepinya...

Bahan2:

• Ikan bawal
• Bawang merah*
• Bawang putih* [ditumbuk kasar]
• Ketumbar biji*
  
• Cili kisar
• Serbuk kunyit
• Garam

Cara2:

1. Bersihkan ikan dan taburkan garam dan kunyit
2. Ratakan cili kisar, dan bahan2 tumbuk pada badan ikan
   
3. Perap ikan seketika
4. Panaskan minyak untuk menggoreng
5. Goreng dengan api sederhana hingga ikan masak

Selamat mencuba!

Bawal Goreng Berlada Ala Thai

Hari tu aku beli bawal hitam 2 ekor. Frozen punyer. Sini susah gak nak carik bawal fresh. Dah lama gak aku beli sebenarnya. Tapi hari ni baru ada mood nak masak bawal tu. So, aku nak buat bawal goreng berlada. Ikan goreng berlada memang favret aku sejak kecik. Gulai ikan aku tak suka sgt. Tapi, untuk resepi kali ini, aku ubah2 sikit. Saja bagi kelainan. Ade letak serai & daun ketumbar. So, aku namakan dia bawal goreng berlada ala thai.

Bahan-bahan:

• Ikan bawal
• Garam
• Kunyit
• Cili kering kisar
• Bawang merah*
  
• Bawang putih* [* didadukan]
• Bawang besar [hiris tebal sket]
• Serai
• Air asam jawa
• Sos tiram
• Daun ketumbar
• Gula
  

Cara-cara:

1. Bersihkan ikan, garam kunyitkan dan goreng
2. Panaskan minyak (guna minyak goreng ikan tu pun best), tumis bawang merah & putih.
3. Masukkan cili kisar dan goreng hingga terbit minyak.
4. Masukkan sedikit air asam jawa, serai, sos tiram & gula
   
5. Rasakan masam manis masinnya. Tambah mane2 yg kurang
6. Masukkan tomato & ikan
7. Kacau seketika dan hidangkan dalam pinggan.
8. Taburkan dengan daun ketumbar yang dihiris kasar.
9. Enak dimakan dgn nasi panas.

p/s: aku makan dengan nasi lemak. Enak!! Pastu aku lupe letak daun ketumbar sblm snap gmba. =P

One-Eyed Monster Breakfast

Hehehe...don't be afraid of the menu's title.
It is not a breakfast for one-eyed monster,
or how to turn an one-eyed monster to be your breakfast.

Actually, it is an alternative name for the famous 'eggy in the basket'. If you watched V for Vendetta, you may find this menu being serve during breakfast. The recipe can come in so many versions. It depends on your creativity, and most importantly on your taste bud. Here goes my version of Eggy in the basket, or should I call it, One-Eyed Monster breakfast.

Ingredients:

• Sliced bread
• Egg
• Black Pepper
• Butter

Methods:

1. Heat the frying pan
2. Spread the butter on both sides of the bread
3. Make a hole in the middle of the bread using cookie cutter (but if you don't have one, just use glass, mug or anything that you feel suitable, or just cut it using a knife)
4. Put the bread on the hot pan
   
5. Pour the egg in the hole
6. Let fry for a couple of minutes
7. Turn the bread over
8. When it cooked, put in a plate, and serve with ketchup or mayonnaise and salad

Happy trying!

Kuih Kemboja

Kuih ni ade sesetengah tempat panggil kuih bakar. Semalam aku puasa, tetibe sorg kawan ni mention pasal kuih nih. Aku terus teruja nak buat. Sebab senang katanya. Aku pun try la. Bahan2 memang mudah. Aku pakai acuan kek jer. Takde acuan tembaga bentuk bunga kemboja tu. Sedap. Cuma kalau pakai jus pandan sebenar, tentu lagi sedap.

Aku dapat resepi ni dr sini. Leh la cuba:

Bahan-bahan:

• 1 cup gula
• 1 cup jus pandan (atau air + pandan essence)
• 2 cup tepung gandum
• 2 1/4 cup santan (atau 1 tin santan-450ml )
• 2 tbs butter
• 3 biji telur
• 1/2 tsp garam
• pewarna hijau
• bijan (disangai sekejap)

Cara-cara:

1. Campurkan semua bahan. kisar sampai sebati
2. Masukkan 2 sudu besar minyak dlm loyang. Ratakan dipermukaan loyang
3. Panaskan loyang dlm oven. Bila minyak dah panas, masukkan adunan, taburkan bijan.
4. Bakar pada suhu 180 darjah hingga keperangan atau garing.

Selamat mencuba!

Prosperity Burger

Tahun ni tak sempat makan prosperity burger kat McD. Pastu ternampak lak Mamafami ade wat burger nih. Ape lagi...memandangkan beras ayam sume dah habis....burger adalah penyelamat dikala 'darurat' mcm ni...

Bahan2 utama:

Burger daging atau ayam
Sayur-sayuran ikut suka seperti tomato, bawang, timun, lettuce
Roti burger

Bahan2 Sos Posperity:

2 cwn stok ayam (aku guna air + serbuk perasa ayam)
1/4 cawan susu segar
1 - 2 sudu besar lada hitam (ditumbuk kasar)
1/2 bawang besar - potong dadu
2 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar marjerin
3 sudu besar tepung jagung (bancuh ngan sedikit air)
gula & garam jika perlu

Cara2:

1. Bakar burger & roti mcm biasa
2. Panaskan minyak dalam kuali / periuk
3. Tumis bawang hingga layu
4. Masukkan stok ayam, lada hitam, kicap, sos tiram dan marjerin
5. Masak hingga menggelegak
6. Bila dah menggelegak, masukkan susu
7. Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit hingga mencapai tahap kepekatan yg dikehendaki
8. Celupkan daging burger yang dah masak tu tadi
9. Susun daging burger ngan roti & sayur2 kesukaan
10. Sedia dimakan!!

Pas amik2 gambar utk blog nih...aku terus ngap. Sedap you!! cuma kurang pedas la sebab takut gak nak letak blackpepper byk2. Apa2 pun...best jer...hehehe...thanks mamafami for the recipe!

Puding Roti ala Nda Wan

Decoration has been inspired by Chef Hotel Nikko... =P

Ok...Ni puding roti yg aku amik resepinya dari makcik aku, Nda Wan. Nda tu singkatan bg bonda. Family belah umi aku mmg panggil makcik2 Nda. Sedap ooo puding nih...aku makan betambah2 masa dia jamu aku hari tu. Cam nak hangkut je satu bekas besar yg dia buat tuh. Tapi cam buruk lantak la plak kan...Jadinya, sebagai anak dara yg besopan santun lgi bijaksana, aku mintak resepi sajalah....

Sebenarnya, ni kali kedua aku buat. Yang pertama kali menjadi, cuma aku tak snap gambar & tak update dlm blog. Busy sgt, busy makan....hehehehe

Ok...jom kita tgk ape resepinya.

Bahan2:

12 keping roti
1 tin besar susu pekat manis
1 liter air
6 biji telur
2 sudu kecil esen vanilla
Sedikit kismis
Sedikit butter

Cara2:

1. Sapukan butter di satu bahagian permukaan roti, buat hingga habis
2. Potong roti menyerong, so, roti jd 3 segi
3. Sapukan sedikit butter pada bekas pembakar 12" x 12" (kalau xde, kecik sikit pun xpe)
4. Susun roti pada dasar bekas tersebut, tabur kismis kemudian lapiskan dengan roti semula, buat hingga habis (jangan tabur kismis pada bahagian paling atas sbb nnti kismis hangus & pahit)
5. Bancuhkan susu, air, telur dan esen vanilla dalam satu bekas
6. Tuangkan bancuhan itu ke dalam bekas yg berisi roti
7. Tekan2 sedikit roti supaya semua roti terendam
8. Taburkan sedikit butter diatas roti tersebut dan tutup dengan penutup atau aluminium foil
   
9. Letakkan satu loyang besar dari saiz bekas pembakar, isikan air & letak bekas pembakar ditengah2 loyang tersebut
10. Bakar pada suhu sederhana lebih kurang 30 minit atau sehingga puding masak
11. Buka penutup dan bakar lagi beberapa minit sehingga bahagian atas puding keperangan
12. Dah masak tu, bolehlah keluarkan dan hidangkan.

Enak dimakan begitu saja atau kalau rajin, leh buat kuahnya. Cara2 buat kuah dia pula ialah:

1. Masakkan susu evaporated dengan sedikit gula & tepung castard.
2. Kacau hingga larut, tutupkan api.
3. Tapis dan hidangkan.

Aku sgt malas nak buat kuah dia tuh. Jadinya, aku guna ais krim vanila jer...aku amik sket dan defrost dalam microwave supaya dia cair sket, then curah je atas puding tu. Leh gak hias dengan coklat parut atau kacang atau kismis atau ape2 je la ikut suka...

nota kaki ayam: aku ade jumpa resepi lebih kurang sama, tp guna roti bun kismis, croissant dan hot cross bun, so leh la pelbagaikan...jgn guna roti canai sudah...

nota kaki lima: klu xde tepung kastad kat umah, leh ganti dengan bancuh sket tepung jagung & air...

Selamat Mencuba!!!!

Roti Lapis berdaging

Banyak pulak stok roti kat umah nih. Mane tak banyak. Dah hari2 melantak nasi. Roti ni wat alas perut boleh la. Baik aku buat sesuatu dengan roti nih sblm dia 'berubah wajah'...huhu

Aku jumpa resepi roti lapis ni kat blog HomeSweetHome...so, jom cuba...

Bahan:- (6 - 8 orang)
3 biji kentang dipotong dadu
500 gm daging cincang
1 biji bawang besar - dikisar
2 ulas bawang putih - kisar
1 sudu besar serbuk kari
3 sudu besar minyak untuk menumis
12 - 14 keping roti putih
500 ml susu segar
3 biji telor
garam secukup rasa
parutan cheese
marjerin untuk melenser loyang

Cara Menyediakan:-

1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga layu dan naik bau. Masukkan serbuk kari, kacau sebentar.
2. Masukkan daging cincang dan kentang. Masak hingga daging agak kering dan masukkan garam. Kacau rata. Tutup api dan ketepikan. S
3. Sementara itu, satukan telor, susu dan secubit garam. Pukul hingga sebati.
4. Celupkan kesemua roti tadi dalam adunan susu. Ramas-ramaskan kesemua roti hingga hancur dan bahagikan kepada 3 bahagian.
5. Lenserkan margerin pada bekas tahan panas (*ummi guna loyang bulat 8 inci - agak penuh, elok guna yang besar sikit lagi).
6. Masukkan 1/3 bahagian roti tadi, ratakan. Kemudian masukkan 1/2 inti daging tadi, ratakan.
7. Kemudian masukkan lagi bahagian roti hancur tadi. Ratakan dan masukkan baki inti daging tadi dan ratakan jugak.
8. Akhir sekali tutup dengan baki akhir 1/3 roti. Taburkan parutan cheese.
9. Bakar dengan api sederhana (*ummi set 160C) selama 30 - 45 minit/hingga lidi yang dicucuk tidak melekat.

Resepi ni ok la...aku rasa klu nak sedap, letak daun sup or celeri yg dipotong2 halus...baru ade kick kot...hehehe

Fried Tagliatelle

Bile dok sini, semua benda omputih aku melayukan... gambar kat atas nampak cam kueh teow goreng kan...hehehe...nampak je mcm...tp bukan. Tu ialah tagliatelle (tegeliat lidah menyebutnyer). Tagliatelle ni adik beradik pasta spaghetti semua tu. Bentuknya lebar2 mcm kueh teow.

Memandangkan kedai cina agak jauh untuk aku membeli kueh teow, so, aku guna tagliatelle sebagai ganti. Resepi mcm nak goreng kueh teow. Walaupun ramai dah tau, tapi aku tetap nak letak kat blog ni sbb ni blog aku, suke hati aku la kan sebagai rujukan masa akan dtg.

Bahan2:

• Tagliatelle
• Isi ayam
• bwg merah*
• bwg putih* [*dicincang]
• cili kisar
• kicap manis
• sos tiram
• minyak bijan
• garam
• sayur2an [cth: kobis, sawi, carrot]
  

Cara2:

1. rebus tagliatelle dengan air, garam dan sedikit minyak masak sehingga lembut atau dlm bahasa italinya 'al dente'
2. tumiskan bawang merah, bwg putih dan cili kisar sehingga terbit minyak
3. masukkan ayam dan kacau seketika
4. masukkan sos tiram, kicap manis dan sedikit air
5. masukkan garam jika perlu
6. masukkan carrot dan masak hingga carrot empuk
7. masukkan tagliatelle, kacau rata
8. masukkan dlm 2 sudu teh minyak bijan
9. siap dimasak & boleh juga dihidang dengan telur dadar yg dihiris.... :P