Biskut Chocolate Chips

Cam chipsmore kan??

Ramai yg tau biskut choc chip ni kan? Aku kalau biskut2 yg base chocolate ni mmg aku suka. Cam lebih kurang je ngan biskut bourbon tu, cuma pakai gula perang ngan ada choc chip...

Hari tu, sambil2 memasak utk bebuka, Erik cakap dia nak buat biskut raya. Aku apa lagi, tolong bg sokongan padu la (padahal nak tolong makan jer). Resepi dia amik ngan mak dia. So aku tepek sini la sebab dia tulis resepi ngan cakar ayam. 10oz nampak mcm 100g  ... Tak ke bahaya tu. Pastu siap equation2 bagai. Ni nak wat kuih ke nak wat bangunan? Kompius2... /blur

Bahan-bahan:

• 200 gm butter
• 100 gm brown sugar
• 100 gm gula halus
• 300 gm tepung*
• 1 sudu teh baking powder* (satukan bahan *)
• 50 gm koko powder*
• 100 gm badam cincang
• 100 gm chocolate chips
• 1 biji telur

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada suhu 180 darjah
2. Putar gula halus, brown sugar dan butter hingga kembang
3. masukkan telur, pukul sebati
4. masukkan adunan tepung dan koko sedikit demi sedikit
5. bila dah membentuk doh, masukkan chocolate chip dan badam, gaul rata
6. dengan sudu, kaut sedikit adunan dan letak atas dulang pembakar
7. Bakar selama 20-25 minit

Masa kita kuarkan dari oven, biskut ni mmg cam lembut2 sket. Tapi bila dah sejuk, dia akan mengeras dan rangup. Batch pertama yg kitorg bakar, kitorg p tunggu sampai biskut tu betul2 keras. Sudahnya, sedikit hangus dan bila dah sejuk, keras sgt plak. Tapi masih nyum..nyum... :p

Curry Puff

Hari tu buat inti murtabak. Ala, yg mcm inti karipap tu. Kulit popia takde, so aku guna paratha. Inti tu dah sedang2 elok je masinnya, tapi sebab kulit paratha tu pun dah masin, so dia jd mcm over masin la pulak. So, aku taknak la masak guna paratha lagi, nanti membazir je orang tak makan.

Sebab inti tu ada byk lagi, dan kebetulan pi tesco beli barang-barang dapur, aku beli kulit pastry yg dah siap2 uli tu. Tinggal potong2 jer.

Kalau buat inti curry puff aka inti karipap aka inti murtabak...haa.. kalau buat inti ni bebanyak, pastu kulitnya tu je lain2, dah dpt 3 jenis kuih...simpan dalam freezer, time nak makan je kita goreng... hidup biar mudah =)

Bahan-bahan:

• Beberapa biji kentang
• Semangkuk isi ayam / daging cincang
• 2 biji bawang besar (didadu)
• Secekak daun sup (hiris)
• 3 sudu besar serbuk kari (bancuh ngan sedikit air jdkan pes)
• Sedikit minyak utk menumis
• Garam dan gula Sedikit air

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar
2. Masukkan pes rempah kari
3. Tumis hingga pecah minyak, then masukkan ayam/daging 
4. Bila cam dah masak, masukkan kentang dan sedikit air 
5. Masukkan sedikit garam dan gula 
6. Masak hingga kentang empuk (mungkin perlu tambah air dari semasa ke semasa tp jgn byk2 sbb xnak inti ni basah sgt) 
7. Tambahkan garam jika perlu 
8. Bila dah empuk dan air dah kering, masukkan daun sup dan gaul rata 
9. Sejukkan sebelum dimasukkan ke dalam kulit pastry.

Kuih Tiram / Lidah Buaya Kulit Popia

Sumber gambar: Lifepreetyshort

Dulu kecik2 selalu tolong umi buat kuih tiram or ada stgh orang panggil kuih lidah buaya. Susah gak nak buat dia. Macam buat karipap pusing tu. Kena uli2, canai2, potong2, canai2 lagi, pastu baru la boleh goreng2 dan tabur2 gula dan makan2.

Di satu hari yg hening beberapa tahun lepas, aku ada stock kulit popia yg agak byk dalam fridge. Kat sini, nak jumpa kulit popia, kena la menapak jauh ke kedai cina. Stakat kat supermarket depan rumah mmg x dpt la. Jadinya, aku bantai beli byk2. Dahtu, xtau nak buat apa dah. Mata pun dah naik juling makan popia.

So, aku google2 apa yg patut dibuat ngan kulit popia ni kan. Terjumpa satu resepi kuih tiram versi kulit popia. Sila la ke sini utk cara-cara membuat bergambar. Mudah dan lazat. Makan benda ni mmg ralit la org utara kata.

Bahan-bahan:

• Kulit popia
• Minyak utk deep fry
• Gula icing
• Bancuhan tepung dan air (utk buat gam) / air sahaja

Cara-cara:

1. Gulung kulit popia mcm gulung kertas, tapi jgn gulung ketat sgt, cukup la saiz dia mcm sbtg pensel gitu
2. Gam hujungnya dgn bancuhan tepung or air
3. Gunting serong-serong
4. Goreng dengan api sederhana hingga kekuningan
5. Angkat dan toskan
6. Bila dah sejuk, sira dengan gula icing
7. Then bleh la krup krap...

Oreo Balls

Addict pada cream cheese belum habis lagi. Nak2 cream cheese tgh murah skrg. Balik Malaysia kempunan la nak makan cream cheese. Mau muflis kalau hari-hari nak makan cream cheese. Huhuhu.

Mcm2 resepi ada, tp ni yg paling mudah bg aku. Resepi Oreo Balls aku amik kat sini. Senang gile nak buat. Bahan pun senang. Takde nak bakar2. Kalau nak buat kat Malaysia, maybe kena hidang time tetamu dah datang, sebab coklat coating tu senang cair. Ataupun guna je coating sekut almond london tu, ok gak rasanya.

Ni resepi dari web yg aku amik tuh.

Bahan-bahan:

• 1 pack biskut oreo
• 1 pack (8 ounce) cream cheese (lembutkan pada suhu bilik)
• 1 bar plain cooking chocolate
• 1/4 bar white cooking chocolate

Cara-cara:

1. Kisar oreo dalam blender hingga halus
2. Gaulkan oreo dengan cream cheese
3. Amik sikit adunan dan buat bulat2
4. Letak atas tray/pinggan dan sejukkan dalam peti sebentar
5. Sementara tu, cairkan plain cooking choc dalam mangkuk (guna double boil atau microwave jer)
6. Dalam mangkuk yg lain, cairkan white choc
7. Guna garfu or lidi utk celup bebola oreo dalam plain cooking choc
8. Letak dalam casing pun ok gak, atau susun je atas tray, sejukkan
9. Drizzle dengan white choc
10. Boleh gak coat dengan white choc, drizzle ngan plain choc

Oreo balls in cute cake liners... (Source: Passion for Parties) 

Boleh buat sbg kuih raya gak kan?? nyum nyum!!!

Nasi Goreng USA

Hari tu aku p US, takde pulak jumpa nasi goreng USA nih. Huhuhu. Bila fikir2 balik, orang Malaysia ni memang kaya dengan macam jenis makanan, dan makanan2 tu pulak sgt special hingga takde kat 'tempat asal' makanan tu. Macam Almond London, Mee Bandung, sirap Bandung.... ade lagi ke contoh lain? Hehehe.

Nasi goreng USA ni nampak mcm leceh je kan. Sebab nak buat byk perkara. Tapi sebab masak ramai2, sorg masak nasi goreng, sorang masak daging, sorg goreng telur... mmg rasa mudah je nak buat dia. Resepi nasi goreng tu boleh la ikut suka hati perut masing2. Aku bagi resepi daging masak merah. Yang ni kawan aku ajar. Dia dapat dari mana pun aku tak tau.

Bahan-bahan:

• 3 ulas bawang putih dicincang
• 1/2 inci halia
• 1/2 kilo daging lembu (nak rebus dulu pun boleh)
• 4 sudu sos tiram
• 4 sudu sos cili
• 4 sudu sos tomato (aku letak 2 1/2 jer sbb sos tomato sini masam sgt)
• sedikit garam
• 1 biji cili besar
• 1 biji bawang besar hiris bulat
• sedikit daun bawang
• tomato dibelah 6 (aku tak letak, tp ganti dgn celeri)
• sedikit air jika perlu

Cara-cara:

1. Tumis bawang putih dan halia
2. Masukkan daging dan goreng hingga daging empuk (masukkan sedikit air jika kering sangat)
3. Lepas dah empuk dan air pun dah bekurangan, masukkan semua sos
4. Masukkan garam jika perlu, gaul rata
5. Masukkan air sikit jika kering sgt
6. Masukkan cili dan bawang, masak hingga layu
7. Masukkan tomato dan daun bawang, kacau sebentar.

p/s: kalau nak merah, letak la pewarna kat daging tu dan perap sebentar. Aku tak letak sebab malas tak elok utk kesihatan.

Biskut Bourbon

Biskut Bourbon hasil tahun lepas, tapi tahun ni baru nak masuk blog... huhu

Biskut ni wajib ada kat semua umah aku & aunty2 aku. Walaupun ada kat umah sendiri, kalau beraya ke umah aunty2, kuih ni gak yg kitorg bedal. Sama gak kalau kazen2 datang rumah aku. Rasa biskut ni seakan chipsmore, ada badam cincang, rangup. Buatnya pun mudah sangat.

Bahan-bahan:

• 4 oz  (113gm) butter
• 4 oz (113gm) gula icing
• 2 oz (56gm) gula custor
• 1 biji telur ayam
• 8 oz (226gm) tepung naik sendiri*
• 4 oz (113gm) tepung jagung* (ayak * bersama)
• 3 sudu besar serbuk koko*
• 1 cawan badam cincang
• 1 1/4 sudu teh essen vanilla

hiasan

• putih telur
• chocolate rice

Cara-cara:

1. pukul butter, gula icing dan gula custor hingga kembang
2. masukkan telur dan esen vanilla
3. masukkan tepung yg diayak, dan putar seketika (jgn lama2)
4. Masukkan badam, gaul rata sampai jadi doh
5. Bila dah jadi doh, dicanai dan diterap dengan acuan atau dipotong2
6. Cucuk2 sket atas biskut dengan garfu
7. Sapukan sedikit putih telur
8. Tabur coklat rice
9. Bakar 180 degree selama lebih kurang 30 minit (bergantung pada oven)

Selamat Mencuba!

Nasi Carrot

Semalam malas nak masak beria2. Ada sebungkus ayam dalam freezer dah siap marinate dgn sos tiram, kicap & blackpepper, so, bakar yang tu je lah. Malas jugak nak buat acar ke apa. (apsal sume malas? huhuhu... keje byk sbnrnya, xde mood nak masak2). So, potong timun ngan tomato jer.

Nasi pulak, memulanya ingat nak masak nasi putih jer. Tapi cam teringin plak nak wat nasi carrot resepi kak liza.  Kak Liza makan ngan ayam bakar gak. So, apa lagi. Masak nasi carrot la.

Ehh... tadi kata malas? Ni rajin plak?

Malas mmg malas, tapi dah assistant2 chef sumenyer rajin nak menolong. Lagi satu...aku menderhaka kat resepi kak liza tu. Sebab rempah kurma dan bahan2 lain xde. Utk resepi asal, sila la click link blog kak liza. Yang aku tulis nih, nasi carrot versi "siti anggang".

Bahan-bahan (5-6 org mkn):

• 4 pot beras
• 4 pot air
• 1 cawan carrot dadu
• 3/4 pot susu sejat*
• 3 biji buah pelaga*
• 3 biji cengkih*
• 3 bunga lawang*
• 1 inci kulit kayu manis*
• 1/2 inci halia (hiris tebal)*
• 1/2 biji bawang besar - dadu*
• 3 ulas bawang putih (hiris nipis)*
• 3 sudu besar butter
• sedikit minyak
• Sedikit perasa ayam

Cara-cara:

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk
2. Tumis bahan bertanda * hingga layu
3. Masukkan butter, dan biarkan cair
4. Masukkan carrot, air dan susu
5. Masukkan perasa ayam (dan garam jika perlu)
6. Masukkan ke dalam periuk nasi berisi beras yg dah dibasuh
7. Masak nasi mcm biasa

p/s: aku masukkan dalam mangkuk tahan microwave berpenutup, set pada high dan masak selama 20 minit... senang sebab nasi masak dgn elok dan tak berkerak...

Sambal Telur Rebus Berkentang

Ni la juadah berbuka puasa dan juga juadah sahur. Simple. Tapi aku betambah 3x. Tak hengat betul. Lauk2 simple mcm ni memang membuka selera.

Resepi sambal telur ni aku belajar dari umi aku. Takde sukatan khusus, pepandai la ejas. Telur rebus tu pun digoreng dulu sekejap. Perrghh. Part ni la yg mencabar, sediakan tudung kuali sebagai perisai. Sebab malas nak masak lauk lain, aku tambah kentang sket. Sedap!

Bahan-bahan:

• 5 biji telur rebus
• 1 1/2 biji bawang besar*
• 3 ulas bawang putih*
• 1 genggam ikan bilis*     (* dikisar halus dengan sedikit air)
• 1 sudu kecil serbuk lada*
• 1/2 biji bawang besar - dihiris
• Beberapa biji kentang (kalau kentang tu besar, 1 biji pun cukup) - dihiris & gaul dgn sedikit garam
• 3 sudu sos cili
• 3 sudu sos tiram
• sedikit gula
• garam secukup rasa

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dan goreng telur rebus sebentar, then ketepikan
2. gorengkan pula kentang, ketepikan
3. Tumis bahan kisar sehingga garing dan pecah minyak
4. Masukkan sedikit air, sos cili, sos tiram, gula dan garam
5. Kalau rasa dah ok, masukkan bawang hiris, kentang dan telur
6. Gaul rata dan masakkan sebentar
7. Hidangkan dengan nasi putih atau nasi lemak

Kuih Tepung Pelita

Lama pulak tak update blog nih. Sejak dua menjak ni takde masa nak memasak yg grand2 sket. Balik2 lauk yang sama je. So, selesai je submit 1 chapter ke supervisor tadi, terus rasa mcm telebih rajin.

Tadi bebuka puasa makan kuih tepung pelita. Buatnya pun senang bangat. Aku google2 resepi, ada yg jenis kukus ada yang tak. So, memandangkan peralatan pun xde, option tanpa pengukus la yg menjadi pilihan.

Aku amik resepi dari sini. Tapi sebab aku nak makan betiga je, aku buat 3/4 je dari resepi asal. Untuk resepi asal, boleh dapat 12 - 14 cup kecik. Kat bawah ni resepi asal. Cekidaot!

Bahan2:

Lapisan hijau

• 1 cawan tepung beras
• 4 cawan air pandan
• 3/4 cawan gula
• sedikit warna hijau (optional)

Lapisan putih

• 1 cawan tepung beras
• 4 cawan santan
• 1 sudu teh garam

Lapisan air gula

• Gula custor / gula pasir yg dikisar halus secukupnya

Cara2:

1. Isikan 3/4 sudu teh gula custor dalam cup 
2. Then, satukan kesemua bahan lapisan hijau dalam periuk
3. Masakkan dengan api sederhana sehingga memekat dan berkilat
4. Tuangkan ke dalam cup yg telah berisi gula sehingga separuh cup
5. Then, masukkan semua bahan lapisan atas dalam periuk
6. Masak sehingga pekat dan bekilat
7. Tuangkan ke atas lapisan hijau tadi
8. Sejukkan sebelum dihidang