Telur bungkus

Dah bosan makan telur dadar, hari ni masak telur bungkus plak. Leceh sket la kan, sbb kena buat inti dia. Tapi takde la seleceh wat rendang kamben.

Bahan-bahan yang aku guna, ikut apa yang ada kat dapur je. Resepi pun main ikut suka. So, sesiapa yang nak try, leh la try. Resepi ni cam anggaran je la....utk 1 telur bungkus.

Bahan-bahan:

Inti

• Isi ayam *
• Setengah biji bawang besar *
• 3 ulas bawang putih - cincang
• Sebatang carrot *
• Sebiji tomato * (bahan2 bertanda * - potong dadu)
• Beberapa batang kacang buncis - hiris nipis
• Beberapa sudu sos tiram
• Beberapa sudu sos cili
• Sedikit garam jika perlu
• Sedikit serbuk lada hitam

Kulit

• 3 biji telur
• Sedikit garam
• Sedikit dried parsley (optional)
• 3 sudu besar susu segar (optional)

Cara-cara:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau
2. Masukkan isi ayam dan tumis sebentar
3. Masukkan carrot, tomato dan kacang buncis, gaulkan
4. Masukkan sos tiram dan lada hitam, gaul dan tutup kuali sebentar
5. Masukkan sos cili dan garam jika perlu
6. Rasakan masin manis masamnyer, angkat dan ketepikan
7. Satukan bahan-bahan utk kulit dalam 1 mangkuk
8. Panaskan kuali, letakkan sedikit minyak dan ratakan minyak ke seluruh permukaan kuali
9. Masukkan adunan telur dan ratakan ke sekeliling kuali
10. Masukkan inti di tengah2 telur, lipat telur dan tangkupkan piring diatasnya
11. Tebalikkan kuali, dan telur bungkus siap utk dihidang.

Memang cam leceh sket kan? Tapi utk kelainan, memang patut buat resepi ni.

Congo Bars

Time2 tgh writing thesis nih, mmg best kalau ada jajan kat tepi meja. Tapi kalau hari2 dok makan pringles, walkers sume tu, mau botak kepala pas habis PhD nanti. So, konon2 nak healthy eating, aku buat snack aku sendiri. Yang bagus, makan fruit salad ke kan? Tapi, aku nak buat congo bars. Cam sedap jer. Walaupun ingredient tidaklah sihat sgt, tp x kisah la...hahahah...janji xde MSG.

Menurut review org2 yg penah buat congo bars ni rasa dia mcm makan biskut chocolate chips versi brownies. Ni kali kedua aku buat congo bars. Kali pertama x sempat snap gambar. Pastukan, bagi aku macam manis sgt2. Masa tu aku guna chocolate chip dan tak letak kacang. Ingatkan nak kurangkan gula, tapi risau gak kang tak jadi ke ape ke kan. So, utk kali kedua ni, aku guna dark chocolate yg 75% (agak pahit utk dimakan begitu saja), dan aku tambah kacang.

Resepi aku cedok dari blog kak Rima. Utk resepi asal dan cara buat congo bars pakai mixer, boleh la ke blog dia. Yang aku tepek kat sini, cara yg guna tangan jer. Tulisan merah tu ialah apa yg aku ubah.


Sumber: Kak Rima 

Bahan-bahan:

• 2 3/4 cup all purpose flour (self raising flour)
• 2 1/2 tsp baking powder 
• 1/2 teaspoon salt (tak letak sbb dah guna salted butter)
• 2/3 cup butter, letak pada suhu bilik - (150g Lurpak butter)
• 1 lb. light brown sugar - (2 cawan light brown sugar)
• 3 eggs 
• 1 tsp vanilla 
• 11.5 ounce package milk chocolate chips - (1 bar dark chocolate 55% - dicincang2)
• 1 cup chopped pecans (100g chop hazelnut) - optional

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada suhu 170 darjah celcius
2. Ayak tepung, baking powder dan garam ke dalam mangkuk besar- ketepikan
3. Dalam mangkuk lain, satukan gula dan butter. Gaul sehingga sebati (x nampak dah butter tu)
4. Masukkan telur satu persatu dan kacau sebati
5. Masukkan vanilla, chocolate dan kacang, gaul sebati
6. Masukkan tepung dan gaul sebati.
7. Adunan memang mcm pekat, mcm nak buat biskut tuh.
8. Masukkan adunan ke dalam bekas pembakar bersaiz 13 x 9 yg telah digris dengan butter
9. Bakar selama 30 minit atau sehingga masak dan lapisan atas perang keemasan.
10. Jangan bakar lama2 sangat, nanti congo bars jd keras bila sejuk.
11. Biarkan sejuk sebentar sebelum dipotong.

Alhamdulillah sedap! Tak manis sgt. Rasa2 pahit chocolate dan kacang tu overcome rasa manis.

p/s: kalau ada bekas pembakar mengikut saiz yg dicadangkan, lagi best, congo bars akan nipis sket. Aku guna bekas yg ada kat dapur, so, jd tebal dan x mcm brownies, mcm kek jer. Tapi still enak!

Try la.

Blended Orange Kek

Aku paling suka resepi kek yang x payah pakai mixer. Kalau teringin nak makan kek, aku akan guna cara buat muffin, tp aku kek kan dia.

Hari ni aku jumpa resepi Kek Orange yang x payah pakai mixer. Hanya perlu blender sahaja. Senang sangat2. Sedap plak tu. Resepi asal dari Fida@MyResepi. Tapi aku dah olah2 la sikit. Aku ni memang bukan 'by the book' punya orang. Hehehe. Sebab aku suka baca review2 orang yang dah try resepi ni. Ada yang kata manis sgt. So, utk resepi asal, leh la klik myresepi tu. Resepi kat bawah ni yang aku dah olah.

Bahan-bahan:

• 2 biji buah limau (aku guna tangerine, mcm limau gong xi fa cai tu)
• 1/2 cawan butter cair + 1/2 cawan minyak
• 1 cawan gula
• 3 biji telur
• 2 cawan tepung naik sendiri*
• 1 sb baking powder* ( *diayak bersama ) 

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada suhu 180 darjah celcius
2. Sagat kulit limau (amik kulit yang oren jer, jgn sagat smpai kulit putih tu, utk elak pahit)
3. Kemudian, kupas limau buang urat2 limau dan biji
4. Masukkan kulit limau yang dah disagat dan isi limau ke dalam blender
5. Masukkan butter, minyak, telur dan gula ke dalam blender dan kisar hingga halus
6. Tuangkan bahan kisar ke dalam mangkuk dan masukkan tepung sedikit demi sedikit
7. Gaul rata dan curahkan adunan ke dalam acuan yang telah dioles dgn butter
8. Bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 40 minit atau hingga masak

p/s: begantung pada jenis limau, kalau limau tu dah memang manis, mungkin boleh kurangkan gula (resepi asal 2 cawan)
p/s: aku guna tangerine, sebab tu aku buat 2 biji. maybe kalau guna orange, mungkin perlu 1 biji jer
p/s: kalau limau korang tu tawar or tak kuat rasa limau, boleh la tambah sesudu sunquick.

Rasa kek ni sedang2 je manisnya. Memang sesuaila kalau nak letak frosting atau cream kat atas kek.

Sri Kaya

Bosan betul makan roti sapu butter. Hari ni tekak meronta2 nak makan roti sapu kaya. Kalau kat Malaysia, dah lama p carik kaya kat kedai. Dulu, masa collect data kat Cardiff, rajin gak singgah kedai cina beli kaya Yoe's. Sekarang ni, xkan nak p Cardiff semata-mata nak beli kaya kan?

So, google punya google, jumpa satu resepi kaya yang mudah. Bahan-bahan pun memang ada kat dapur. Apa lagi, mula la project sri kaya nih.

Sumber: My Resepi

Bahan-bahan (Boleh dapat dalam 2-3 cawan kaya):

• 2 cawan gula pasir
• 1/2 cawan air
• 500gm santan pekat (aku guna santan dalam kotak)
• 5 biji kuning telur
• 2 sudu besar tepung kastard (bancuh dgn sedikit air)
• 1 helai daun pandan 

Cara-cara:

1. Campur gula dan air dlm periuk, masakkan hingga jadi keperangan.
2. Bila gula keperangan, masukkan santan pekat dah kacau sebentar hingga gula larut.
3. Biarkan adunan betul-betul sejuk.
4. Bila adunan dah sejuk, masukkan kuning telur, tepung kastard dan daun pandan. Kacau rata, then letak diatas api yg sederhana hingga mendidih. (kacau selalu sebab takut bawah dia hangit)
5. Bila dah mendidih, tutup api dan masukkan dalam bekas yang sesuai.
6. Bila sejuk kaya ni akan memekat. 

Memang best la kaya ni. Dah la nak buat senang je. Tolak masa menunggu adunan jadi sejuk, kira2 dalam 1/2 jam je nak buat kaya nih. Kalau rajin dan teringin sangat nak makan kaya, sile la cuba resepi nih.